Biscotti fiocchi di avena e mandorle

Biscotti vegan al cacaoDeliziosi questi croccanti biscotti fiocchi di avena e mandorle.

Golosi e a ridottissimo contenuto di glutine, per via dell’avena.

Ottimi per soddisfare la voglia di sgranocchiare qualcosa di buono, in maniera sana e senza sensi di colpa.

Consiglio di farne una dose doppia e conservare un panetto in frigo, dandogli una bella forma cilindrica, così da avere dei biscotti pronti in ogni momento, basta affettare e cuocere in forno.

 Biscotti  fiocchi di avena e mandorle

INGREDIENTI:
100g fiocchi di avena
150g mandorle sbucciate
125g farina di riso
2 cucchiai colmi di cacao
75g sciroppo di agave
50g olio di girasole bio
2 cucchiai latte di soia
2 cucchiaini lievito bio

PREPARAZIONE:

Per preparare i biscotti fiocchi di avena e mandorle mettete nel mixer i fiocchi di avena e riduceteli in polvere.

Togliete l’avena e introducete le mandorle tritandole bene.

In una terrina mescolate tutti gli ingredienti in polvere: avena, mandorle, farina di riso, cacao e lievito.

Aggiungete l’olio, lo sciroppo di agave e un paio di cucchiai di latte di soia (se non lo avete va bene anche l’acqua), regolandovi per avere un bell’impasto compatto.
Biscotti vegan al cacao 2
Date una forma cilindrica, se avete intenzione di affettarli semplicemente (come ho fatto io).

Oppure fate una bella palla schiacciata, se preferite stenderli tra due fogli di carta forno e lavorare di formine.

In entrambi i casi avvolgete l’impasto nella pellicola e mettete in frigorifero per alcune ore.

Tagliate semplicemente a fette se il composto è abbastanza sodo. Se invece tende a sbriciolarsi, aiutatevi con uno stampino o con un coppa pasta piccolo, mettendo un po’ d’impasto all’interno e premendo bene con le dita.

Comunque facile, veloce e risultano perfetti.

In forno a 180° per 15-20 minuti a seconda dello spessore e del forno.

Croccanti e fragranti, questi sani e buonissimi biscotti con fiocchi di avena e mandorle. Da tuffare in un buon latte vegetale o da sgranocchiare golosamente: andranno a ruba!

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Ciao a presto.

Sandra

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