Archivio della categoria: Ricette

Veri Cookies Americani

 

imageDi ricette per fare i veri cookies americani ne ho sperimentate a decine. Tutti buoni per carità, ma mancava sempre quel nonsochè che mi convincesse al cento per cento. Solo questa ricetta dei veri cookies americani vegan mi ha fatto esclamare: eccoli finalmente!

E sono anche FACILI E VELOCISSIMI da fare. Non c’è da lasciare riposare in frigo, stendere e fare formine, assemblare dentro un coppapasta… niente di tutto questo. Solo frullare, fare palline e infornare! ;-)

Chi mi segue, ormai sa che è Greta la filoamericana nelle ricette di casa, specialmente nei dolci, infatti anche questa l’ha scovata lei, in non so quale blog americano, per poi inevitabilmente modificarla.

Ne sono usciti questi biscotti veramente meravigliosi, proprio quelli da non cambiare più, ogni volta che si vuole andare sul sicuro. Continua a leggere

Avocado Sandwich Veg

avocado sandwich vegPiù che una ricetta, l’Avocado Sandwich Veg, è un’idea in più per una cena veloce ma gustosa che metterà d’accordo tutti.

L’Avocado Sandwich è uno dei grandi Must in America, ci sono tantissime varianti, non tutte vegane certo, ma il protagonista principale rimane sempre lui: l’avocado!

Questo frutto tropicale poco usato fino a poco tempo fa, è diventato sempre più trendy e sta letteralmente spopolando sulle tavole degli italiani, specialmente tra i vegani, grazie anche alle sue proprietà benefiche, alla sua funzione di regolatore dei livelli di colesterolo, ai suoi grassi buoni e alla ricchezza di sali minerali e vitamine.

Il vostro avocado dovrà essere assolutamente maturo al punto giusto, di un bel colore giallo-verde e di una consistenza meravigliosamente burrosa. Dovrà quindi essere leggermente cedevole al tatto, ma non troppo, un pò come il kiwi insomma.

Prima di tagliarlo si può anche togliere il picciolo per controllare il colore, che non dovrà essere nè verde nè marrone ma Continua a leggere

Tortine raw al pistacchio

Tortine raw al pistacchio

Tortine raw al pistacchio

Veramente golose le tortine raw al pistacchio. Piccoli deliziosi dolcetti formati da un guscio di noci del brasile e datteri e da un ripieno di squisita soffice crema al pistacchio crudo, profumata con vaniglia naturale.

All’inizio ti colpiscono per il loro meraviglioso colore verde naturale, e poi ti conquistano con un’armonia di sapori unica.

Buonissimi, raffinati e semplici da fare, le tortine raw al pistacchio sono un dessert perfetto per concludere un pranzo in maniera elegante, o per concederti un momento di pura dolcezza.

La crema al pistacchio con la quale sono farciti mi ha davvero sorpresa per la sua bontà, e l’ho immaginata un’ottima idea anche per il topping di cupcake vegani.

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Baci di Dama Vegani

baci di dama veganiSe ancora servisse una prova che tutti i dolci della nostra tradizione sono buonissimi anche senza nessun derivato animale, questi baci di dama vegani sono l’ennesimo successo.

Oggi Greta si è cimentata ancora una volta, per preparare questi dolcetti per la festa del papà, dato che sono tra i preferiti di mio marito, dopo la sbrisolona s’intende, e dopo i dolci crudisti che adora. Continua a leggere

Frullato verde semplice

frullato verde sempliceUn frullato verde semplice come questo, può dare tanti benefici per la nostra salute. E’ ricco di virtù terapeutiche e ci permette di fare qualcosa di positivo per noi, mentre ci deliziamo con il suo ottimo sapore.

I green smoothie vanno molto di moda, ma proprio la grande offerta di ricette con tanti ingredienti può mandarci in confusione e rimandare la preparazione di questi ottimi e super sani frullati.

A casa abbiamo iniziato con questo frullato verde semplice, e devo dire che rimane una delle mie ricette preferite.

E’ mio figlio il più appassionato di frullati, li prepara di solito a colazione, oppure alla sera, prima dell’allenamento, e ne fa per tutti. All’inizio era restio ad inserire foglie verdi di spinaci nella sua meravigliosa frutta, ma Continua a leggere

Torta crudista kiwi e banane

torta crudista kiwi e banane

Torta crudista kiwi e banane

English recipe down below! 

Tre strati deliziosi compongono la torta crudista kiwi e banane. Una felice combinazione di sapori diversi che si uniscono armoniosamente ad ogni assaggio.

La base ricorda la frolla nell’aspetto, ma è realizzata con frutta a guscio e frutta secca, un cuore alla frutta dal sapore molto naturale e una superficie golosissima di panna di cocco e anacardi.

La torta crudista kiwi e banane è ideale per impreziosire un fine pranzo.

Consiglio di prepararla con calma il giorno prima di consumarla, perchè non richiede fretta ma un pò di cura e di tempo di riposo in frigorifero e freezer.

Il risultato ricompenserà ampiamente lo sforzo.

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Cheesecake vegana al triplo cioccolato

cheesecake vegana al triplo cioccolatoOggi vi porto nel paradiso dei golosi con il dolce natalizio creato da Greta, la cheesecake vegana al triplo cioccolato!

Per Natale, mia sorella ed io, abbiamo preparato un pranzo (modestamente ;-) ) luculliano, tutto senza alimenti di origine animale. Inutile dire che è stato molto apprezzato anche dagli onnivori.

Mancava la cosidetta ciliegina sulla torta, cioè un dolce super goloso che non facesse rimpiangere burro, panna e uova, e che fosse magari una cosa nuova.

Greta ha ideato questa cheesecake vegana al triplo cioccolato, dove potrai usare la mia crema di nocciole in 5 minuti. Ne è uscita una delizia incredibile che è davvero super facile e velocissima, adatta anche a chi con i dolci proprio non ci sa fare. Continua a leggere

Shepherd’s Pie vegano

Shepherd's pie vegano

Lo shepherd’s pie vegano (sformato del pastore) è un buonissimo timballo della tradizione anglosassone. Ho provato a prepararlo per la prima volta ed è stato un successo di gusto e bontà, tanto che lo riproporrò sicuramente per il pranzo di Natale!

La base è costituita di verdurine e funghi stufati, ai quali si possono aggiungere altri ingredienti, ad esempio delle lenticchie come ho fatto io. Si mette in una teglia e si ricopre con un delizioso purè di patate, e poi in forno a gratinare.

Lo shepherd’s pie vegano è un tripudio di sapori, inoltre non essendo un piatto per noi usuale, stupisce piacevolmente e conquista tutti, perchè è davvero ottimo. Continua a leggere

riso integrale rapa rosa e melograno

Riso integrale rapa rosa e melograno

riso integrale rapa rosa e melogranoRiso integrale rapa rosa e melograno

Solo tre ingredienti, e tutti di un meraviglioso colore rosso magenta, per il riso integrale rapa rosa e melograno, che farà una bellissima figura anche sulla tavola delle feste natalizie.

Spesso le ispirazioni migliori arrivano semplicemente guardandosi attorno.

Così è stato per questo buonissimo riso integrale rapa rosa e melograno…non ho dovuto far altro che immaginare un gusto dolce, abbinato ad uno asprigno…e voilà! Insieme stanno benissimo!! Continua a leggere

Torta di mele vegana senza olio

Torta di mele vegana senza olio

Raccontano sempre una storia le torte di mele, storie che sanno di antico, di nonne e bambini attorno a un tavolo, di focolari accesi mentre fuori inizia a fare buio, di profumi che si sprigionano in cucina facendo venire l’acquolina in bocca.

Torte di mele ne ho fatte tante, e questa torta di mele vegan senza olio è una delle mie più ben riuscite.

Morbidissima e molto veloce da fare, si lascia squisitamente avvolgere dall’aroma di limone e cocco, con la nota leggermente acidula delle mele renette che trovo insuperabili nelle torte, e quel certo “je ne sais quoi” dato dai semi di papavero  ;-)

Forse ti può interessare anche la torta di mele vegan senza glutine.

Ogni volta mi piace un po’ improvvisare, cambiando tipi di farina e dosi, aggiungendo cannella o zenzero, oppure limone o arancia, uvetta, pinoli o datteri, o ancora nocciole o cocco. Continua a leggere

Torta di pancakes al cioccolato

 

torta di pancakes al cioccolatoFacile da fare la torta di pancakes al cioccolato, buonissima e di effetto, non si usa il forno, riesce sempre ed è sempre strepitosa!

La torta di pancakes al cioccolato è stata preparata da mia figlia Greta appassionata nella preparazione di torte (adesso anche vegane) specialmente quelle filo americane. Quindi mi sono anche rilassata  :-P

Ha messo insieme due sue ricette del blog con qualche piccola modifica: i pancakes vegani e la crema di nocciole in 5 minuti, ha aggiunto cacao e cannella all’impasto dei pancakes e panna vegetale nella copertura della torta e il risultato è stato molto soddisfacente!!

Unica accortezza è cercare di farli il più regolari possibile usando un padellino della misura giusta che ne contenga bene la forma, Continua a leggere

Penne di riso integrale ai porri

penne di riso integrale ai porriPenne di riso integrale ai porri

Queste penne di riso integrale ai porri mi hanno fatta felice perchè sono riuscita ad improvvisare una ricettina semplice e veloce che è risulta poi essere buonissima e gustosa! Quindi facilissime, rapidissime, saporite e gluten free. Non male :-)

Il porro forse non viene usato tanto quanto meriterebbe, eppure è un ortaggio dai numerosi principi benefici, contiene ad esempio tantissimi flavonoidi antiossidanti, minerali e vitamine, ottima fonte di vitamina C, acido folico Continua a leggere