Archivio della categoria: Dolci

Tortine raw al pistacchio

Tortine raw al pistacchio

Tortine raw al pistacchio

Veramente golose le tortine raw al pistacchio. Piccoli deliziosi dolcetti formati da un guscio di noci del brasile e datteri e da un ripieno di squisita soffice crema al pistacchio crudo, profumata con vaniglia naturale.

All’inizio ti colpiscono per il loro meraviglioso colore verde naturale, e poi ti conquistano con un’armonia di sapori unica.

Buonissimi, raffinati e semplici da fare, le tortine raw al pistacchio sono un dessert perfetto per concludere un pranzo in maniera elegante, o per concederti un momento di pura dolcezza.

La crema al pistacchio con la quale sono farciti mi ha davvero sorpresa per la sua bontà, e l’ho immaginata un’ottima idea anche per il topping di cupcake vegani.

Continua a leggere

Baci di Dama Vegani

baci di dama veganiSe ancora servisse una prova che tutti i dolci della nostra tradizione sono buonissimi anche senza nessun derivato animale, questi baci di dama vegani sono l’ennesimo successo.

Oggi Greta si è cimentata ancora una volta, per preparare questi dolcetti per la festa del papà, dato che sono tra i preferiti di mio marito, dopo la sbrisolona s’intende, e dopo i dolci crudisti che adora. Continua a leggere

Torta crudista kiwi e banane

torta crudista kiwi e banane

Torta crudista kiwi e banane

English recipe down below! 

Tre strati deliziosi compongono la torta crudista kiwi e banane. Una felice combinazione di sapori diversi che si uniscono armoniosamente ad ogni assaggio.

La base ricorda la frolla nell’aspetto, ma è realizzata con frutta a guscio e frutta secca, un cuore alla frutta dal sapore molto naturale e una superficie golosissima di panna di cocco e anacardi.

La torta crudista kiwi e banane è ideale per impreziosire un fine pranzo.

Consiglio di prepararla con calma il giorno prima di consumarla, perchè non richiede fretta ma un pò di cura e di tempo di riposo in frigorifero e freezer.

Il risultato ricompenserà ampiamente lo sforzo.

Continua a leggere

Cheesecake vegana al triplo cioccolato

cheesecake vegana al triplo cioccolatoOggi vi porto nel paradiso dei golosi con il dolce natalizio creato da Greta, la cheesecake vegana al triplo cioccolato!

Per Natale, mia sorella ed io, abbiamo preparato un pranzo (modestamente ;-) ) luculliano, tutto senza alimenti di origine animale. Inutile dire che è stato molto apprezzato anche dagli onnivori.

Mancava la cosidetta ciliegina sulla torta, cioè un dolce super goloso che non facesse rimpiangere burro, panna e uova, e che fosse magari una cosa nuova.

Greta ha ideato questa cheesecake vegana al triplo cioccolato, dove potrai usare la mia crema di nocciole in 5 minuti. Ne è uscita una delizia incredibile che è davvero super facile e velocissima, adatta anche a chi con i dolci proprio non ci sa fare. Continua a leggere

Torta di mele vegana senza olio

Torta di mele vegana senza olio

Raccontano sempre una storia le torte di mele, storie che sanno di antico, di nonne e bambini attorno a un tavolo, di focolari accesi mentre fuori inizia a fare buio, di profumi che si sprigionano in cucina facendo venire l’acquolina in bocca.

Torte di mele ne ho fatte tante, e questa torta di mele vegan senza olio è una delle mie più ben riuscite.

Morbidissima e molto veloce da fare, si lascia squisitamente avvolgere dall’aroma di limone e cocco, con la nota leggermente acidula delle mele renette che trovo insuperabili nelle torte, e quel certo “je ne sais quoi” dato dai semi di papavero  ;-)

Forse ti può interessare anche la torta di mele vegan senza glutine.

Ogni volta mi piace un po’ improvvisare, cambiando tipi di farina e dosi, aggiungendo cannella o zenzero, oppure limone o arancia, uvetta, pinoli o datteri, o ancora nocciole o cocco. Continua a leggere

Torta di pancakes al cioccolato

 

torta di pancakes al cioccolatoFacile da fare la torta di pancakes al cioccolato, buonissima e di effetto, non si usa il forno, riesce sempre ed è sempre strepitosa!

La torta di pancakes al cioccolato è stata preparata da mia figlia Greta appassionata nella preparazione di torte (adesso anche vegane) specialmente quelle filo americane. Quindi mi sono anche rilassata  :-P

Ha messo insieme due sue ricette del blog con qualche piccola modifica: i pancakes vegani e la crema di nocciole in 5 minuti, ha aggiunto cacao e cannella all’impasto dei pancakes e panna vegetale nella copertura della torta e il risultato è stato molto soddisfacente!!

Unica accortezza è cercare di farli il più regolari possibile usando un padellino della misura giusta che ne contenga bene la forma, Continua a leggere

Crema di nocciole in 5 minuti

crema di nocciole in 5 minutiCrema di nocciole in 5 minuti

Una crema di nocciole in 5 minuti, vegana e veramente paradisiaca. Troppo golosa!!

Velocissima da fare, pochi istanti di mixer con nocciole, cacao e pochi altri ingredienti, ed avrai pronta la tua deliziosa crema di nocciole in 5 minuti, da spalmare sui meravigliosi pancakes vegani.

Oppure si può riempire una frolla veg per una crostata o delle tartellette, farcire una torta, o anche solo da mangiare a cucchiaini senza troppi sensi di colpa.

Non ci sarà più nessun bisogno di ricorrere a prodotti industriali, più o meno vegani, più o meno con olio di palma. Inutile specificare che si conserva in frigorifero per 3-4 giorni… Continua a leggere

Tiramisù Vegano

Tiramisù veganoTiramisù Vegano

Qual’è il dolce più amato dagli italiani? Senz’altro il tiramisù e prepararlo senza mascarpone ai miei ospiti è stata una sfida. Non ci crederete ma nessuno si è accorto che il mio fosse un tiramisù vegano, e dopo aver ricevuto tanti complimenti, quando l’ho svelato tutti erano piacevolmente increduli e ammirati.

Avrò incuriosito qualcuno verso questa cucina meravigliosa? Io ci spero sempre. Intanto si mettono piccoli semi e verrà poi il momento del raccolto.

Veramente strepitoso il tiramisù vegano, cremoso e “scioglievole”, un perfetto equilibrio di creme, biscotti e caffè.. fatelo quando dovete offrirlo a tante persone…è l’unica maniera di mangiarne solo una fettina! Continua a leggere

Pancakes vegani

pancakes veganiDomenica scorsa mi sono alzata sentendo un buonissimo profumino proveniente dalla cucina, mia figlia stava preparando i pancakes vegani per tutti…non male ;)

La colazione a casa nostra si fa sempre con la frutta, ma in questo caso abbiamo organizzato una specie di brunch, a base di futta fresca, viva e colorata, un’abbondante spremuta di arance e pompelmi, e l’aggiunta di questi buonissimi pancakes vegani, soffici e morbidi, arricchiti con un tocco di dolcezza.

Un’idea per utilizzare al meglio anche la crema di nocciole in 5 minuti, che trovare QUI….divina!

Noi abbiamo usato la mia marmellata di more di gelso preparata a giugno, della cioccolata bio senza latte e senza olio di palma, e dello sciroppo di agave. Ottimo!

Continua a leggere

Crema di zucca e banana

crema di zucca e bananaMeraviglioso il dessert crema di zucca e banana!

Se come me ami molto la zucca, immaginala mescolata alla dolcezza della banana e del latte di cocco, e alla freschezza del lime, dello zenzero e del cardamomo. Un’esplosione di sapori armoniosi e invitanti.

Quando vuoi concederti una coccola, questo è un vero confort food di frutta e spezie. Io l’adoro tiepida, ma è ottima anche fredda, a seconda della temperatura esterna.

Perfetta servita alla fine di una bella cenetta vegan, originale, piena di inventiva, e golosissima! Continua a leggere

Budino di semi di chia ai lamponi

budino di semi di chia ai lamponi

Budino di chia ai lamponi

Budino di semi di chia ai lamponi

Può un dessert essere goloso e un concentrato di nutrienti benefici al tempo stesso?  Il budino di semi di chia ai lamponi lo è!

Un dessert fresco, buonissimo, sano, elgante e originale.

Ho scoperto i semi di chia  solo l’inverno scorso, cercando un sostituto gelatinoso alle uova per le mie torte vegane, ad esempio per la pasta frolla. Da lì sono venuta a conoscenza delle preziose proprietà di questi semi ricavati da una pianta sudamericana, e ricchissimi di grassi omega 3 e 6 e di calcio.

Da allora cerco di usarli ogni volta che posso, per esempio presi da soli al mattino, dopo averli fatti ammollare, oppure nei frullati.

Quando ho trovato una ricetta del budino di semi di chia ai lamponi in una rivista, l’ho subito provata, facendo qualche aggiustamento, e il risultato è stato molto soddisfacente. Continua a leggere

Gelato banane e pinoli

gelato banane e pinoli

Gelato banane e pinoli

Trovo che il gusto delle banane si sposi a meraviglia con quello dei pinoli. Specialmente in questo semplicissimo gelato banane e pinoli. Senza gelatiera e senza rimescolare innumerevoli volte il composto in freezer.

Si tagliano le banane mature e si mettono in freezer una notte. Poi si frulla. Fatto.

Un’idea geniale per salvare banane mature che a volte si fatica a finire e che con il caldo anneriscono in un battibaleno.

Il gelato banane e pinoli è già buonissimo e rinfrescante così, si possono fare aggiunte a piacere, Continua a leggere