Lenticchie rosse limone e zenzero

 

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Lenticchie rosse limone e zenzero

Le lenticchie rosse limone e zenzero le ho preparate ieri sera per la prima volta. Mi sono ispirata a diversi video americani e, con quello che avevo in casa, ne ho tratto una mia ricetta.

Che dire? Secondo me è un connubio meraviglioso tra il sapore deciso delle spezie, il piccante dello zenzero e il fresco inaspettato del limone.

Un gusto squisito, davvero buonissimo. Ha conquistato subito marito e figli, e anche me che non riuscivo a smettere di assaggiare mentre facevo le foto :-D

Ti consiglio veramente di provare le mie lenticchie rosse limone e zenzero.

 

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Lenticchie rosse limone e zenzero

INGREDIENTI:

500g lenticchie rosse

2 patate

2 peperoni rosso e verde

2 -3 cm zenzero

succo e buccia di 1 limone bio

1/2 cipolla rossa

1 cucchiaio cipolla essicata

1spicchio d’aglio

500ml passata pomodoro

1 cucchiaini di garam masala

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di curcuma

brodo vegetale qb

sale rosa e pepe

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Lenticchie rosse limone e zenzero

PREPARAZIONE:

In qualche cucchiaio d’acqua metti la cipolla essicata, la cipolla rossa, lo zenzero e lo spicchio d’aglio tritati.

Poi aggiungi le spezie e dopo un paio di minuti le lenticchie rosse e fai insaporire.

Aggiungi i peperoni e le patate tagliate a cubetti.

Metti il pomodoro e fare insaporire 5 minuti.

Per portare a cottura aggiungi il brodo caldo un po’ alla volta.

Appena le patate iniziano a diventare tenere metti il succo di limone.

Per la cottura calcola circa 30 minuti.

Servi le tue lenticchie rosse limone e zenzero spolverando con buccia di limone grattugiata.

Davvero ottime, le consiglio assolutamente.

Arrivederci alla prossima vegan ricetta.

Sandra Soncin

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