Salame di Cioccolato Vegano

Salame di cioccolato vegano

Salame di Cioccolato Vegano

Chi non conosce il salame dolce di cioccolato? Così goloso e cioccolatoso che è impossibile resistergli!

Eccolo finalmente nella versione vegan, senza burro e senza uova nè albumi crudi. Se anche tu pensavi non si potesse fare…bè dovrai ricrederti, si fa eccome, è ancora più buono e si compatta perfettamente!

Inoltre si prepara in soli 20 minuti.Il salame di cioccolato vegano è più leggero di quello tradizionale perchè non contiene burro nè uova crude, ma non voglio illuderti: ha comunque tante calorie, quindi è da riservare alle occasioni speciali.

L’ideale sarebbe usare dei buoni biscotti vegan fatti da te, con ingredienti integrali e olio di semi biologico, ma, se sei colta dall’emergenza, puoi ricorrere ai biscotti tipo Digestive che ho scoperto essere senza burro o latte, nè uova.

Salame di cioccolato veganoSalame di Cioccolato Vegano

INGREDIENTI:

400g Digestive o altri biscotti vegani

200g cioccolato fondente al 70%

100g nocciole in granella

100g burro di cocco (o olio di semi bio)

50ml latte di cocco o di soia

75ml sciroppo d’agave

1 cucchiaino colmo di cacao amaro

1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere -facoltativo-  (i granelli di 3 bacche pestati nel mortaio o messi nella carta forno e pestati con lo schiaccianoci)

PREPARAZIONE:

Puoi ottenere il burro di cocco mettendo in frigorifero una confezione di latte di cocco concentrato, di solito da 200ml, e usare la parte solidificata.

Metti a sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungici il burro di cocco e il latte vegetale.

Sbriciola i biscotti in una ciotola con le mani, avendo cura di lasciare anche dei pezzi più grossi. Aggiungi la polvere di cardamomo.

Versa la miscela di cioccolato sui biscotti, unisci anche il cacao amaro e lo sciroppo d’agave.

A questo punto aggiungi le nocciole tritate grossolanamente che così non finiranno tutte sul fondo.

Salame di cioccolato vegano

Aggiung il composto di cioccolato ai biscotti e nocciole.

Salame di cioccolato vegano

Versa il composto sulla carta forno e dagli la forma di un cilindro

 

 

 

 

 

 

 

Mescola bene fino ad ottenere un composto completamente amalgamato.

Versa il composto su un foglio di carta forno e dagli la forma di un cilindro. Arrotola e chiudi alle estremità a caramella.

Riponi in frigo per almeno 3-4 ore, o in freezer per 1 ora e 1/2.

Salame di cioccolato veganoConcorderai che il salame di cioccolato vegano è un dolce semplicemente strepitoso. Goloso, cioccolatoso, noccioloso, e con quella punta di cardamomo che gli dà uno sprint esotico in più.

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Alla prossima dolce ricetta.

Sandra Soncin

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