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Crocchette di Asparagi

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Buonissime queste crocchette di asparagi, veloci da fare e anche senza glutine, se si usa la farina di riso nella besciamella.

Avevo della besciamella di soia fatta il giorno prima e un bel mazzo di asparagi nel frigo.

Così prendendo spunto dalla Finta frittata alle verdure ho pensato di preparare delle belle crocchette per cena.

Buona idea quando si cucinano piatti che richiedono la besciamella, come ad esempio le Lasagne verdi al verde vegan di farne circa 200g in più, per preparare il giorno dopo queste crocchette deliziose, ottime anche con i broccoli, i cavolfiori, le zucchine ecc. Continua a leggere

Lasagne verdi al verde, vegan

IMG_4830Queste lasagne verdi al verde, vegan, sono nate per caso, ma non è certo per caso che siano così apprezzate in famiglia.

 
Avevo in casa la sfoglia agli spinaci e due bei peperoni verdi, da lì la scelta è stata facile: tutte verdure verdi per questa buonissima lasagna.

 
Leggera perché senza proteine animali e con quasi zero grassi (solo l’olio per la besciamella!) ha riscosso stupore tra i miei ospiti per il suo colore originale, e molto successo per il l’ottimo gusto.

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