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Farinata di ceci creativa

FarinataFarinata di ceci creativa

La farinata di ceci appartiene alla tradizione ligure. Questa è la mia versione creativa. 

Confesso che non la conoscevo, l’ho scoperta qualche anno fa mentre cercavo ricette vegan, e devo dire che mi ha talmente conquistata che non l’ho più abbandonata.

Ho tolto la grande quantità di olio che ci andava e ho aggiunto dapprima cipolla, poi pomodorini, poi peperoni a pezzetti, oppure olive, e ogni volta è una bontà apprezzata da tutta la famiglia.

La farinata di ceci creativa si presta ad essere riscaldata e mangiata anche il giorno dopo, cosa che la rende davvero molto comoda.  Continua a leggere

Falafel (polpette di ceci)

FALAFEL (polpette di ceci)

 

Falafel (polpette di ceci)

I falafel con hummus, crema di semi di girasole e salsa di pomodoro calda

Ho mangiato per la prima volta i falafel (polpette di ceci) in un ristorante libanese a Dublino, nella mia febbrile ricerca di cibo vegano in mezzo a tanta carne, specialità nazionale in Irlanda.

Ne sono rimasta così piacevolmente colpita da volerli rifare, e riproporre ai miei figli, subito appena arrivata a casa.

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La particolarità è che si parte dai ceci crudi, ammollati a lungo. L’esperimento è riuscito, sono piaciuti a tutti.    Continua a leggere