Archivio tag: crocchette

Crocchette di Asparagi

image

Buonissime queste crocchette di asparagi, veloci da fare e anche senza glutine, se si usa la farina di riso nella besciamella.

Avevo della besciamella di soia fatta il giorno prima e un bel mazzo di asparagi nel frigo.

Così prendendo spunto dalla Finta frittata alle verdure ho pensato di preparare delle belle crocchette per cena.

Buona idea quando si cucinano piatti che richiedono la besciamella, come ad esempio le Lasagne verdi al verde vegan di farne circa 200g in più, per preparare il giorno dopo queste crocchette deliziose, ottime anche con i broccoli, i cavolfiori, le zucchine ecc. Continua a leggere

Burger di lenticchie rosse

IMG_5527
Buonissimi questi burger di lenticchie rosse!

Li ho provati in diverse versioni, questa che vi presento è con riso integrale, zenzero fresco e curcuma.

Ma potete variare tipo di cereale e di spezie e saranno sempre molto buoni.
Le lenticchie rosse sono una varietà di lenticchie decorticate, ossia prive della cuticola esterna, la parte più ricca di cellulosa.

Presentano il vantaggio, Continua a leggere

Polpette zucchine e menta

DQueste deliziose polpette di zuccCrocchette zucchine 2hine e menta, le ho assaggiate la prima volta proprio a Pasqua e mi hanno colpita per la loro bontà e originalità. Ero in un agriturismo sui Colli Euganei ( PD), dove ho fatto preparare per tutta la famiglia riunita, un menù vegetariano/ vegano. Vedere tutti i miei cari (ben 14 persone), non consumare nessun alimento di origine cruenta, per me è stata una gioia e una gran soddisfazione. Continua a leggere

Falafel (polpette di ceci)

FALAFEL (polpette di ceci)

 

Falafel (polpette di ceci)

I falafel con hummus, crema di semi di girasole e salsa di pomodoro calda

Ho mangiato per la prima volta i falafel (polpette di ceci) in un ristorante libanese a Dublino, nella mia febbrile ricerca di cibo vegano in mezzo a tanta carne, specialità nazionale in Irlanda.

Ne sono rimasta così piacevolmente colpita da volerli rifare, e riproporre ai miei figli, subito appena arrivata a casa.

Forse ti interessano anche i miei buonissimi Burger con borlotti peperoni e riso

La particolarità è che si parte dai ceci crudi, ammollati a lungo. L’esperimento è riuscito, sono piaciuti a tutti.    Continua a leggere