Archivio tag: farina di ceci

Torta salata integrale ai peperoni

Torta salata integrale ai peperoni

La mia torta salata integrale ai peperoni

Finalmente una torta salata come si deve. Questa torta salata integrale ai peperoni, sostituisce una volta per tutte le paste sfoglie industriali. Questa è vegan, senza olio di palma e con ingredienti di qualità scelti da voi.

Quando si prepara la pasta per pizza o torte salate è un peccato farne poca, fatela sempre con 500g di farina, così verrà un impasto di 750g e vi basterà per due cene per due giorni di seguito. Che non è poco.

Vi avevo promesso questa ricetta dopo aver preparato la Pizza vegan di farro integrale e aver fatto avanzare dell’impasto, apposta per realizzare questa bontà. Ecco gli ingredienti.

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Frittata vegana alle verdure

 

imageFinalmente un’ottima ricetta per la frittata vegana, da me testata molte volte! Un vero secondo piatto salva cena che mette d’accordo tutti.

imageCon ingredienti sempre a portata di mano, anche quando arrivate a casa tardi e non sapete proprio cosa preparare.

Buonissima, veloce da fare e veramente eclettica questa frittata vegana,  perché si può usare qualsiasi verdura abbiate in casa, come anche con le Crocchette con asparagi.

Sia grattugiate crude come: carote, zucchine, finocchi, radicchio tardivo o variegato, cavolo cappuccio o peperoni di tutti i colori; oppure a fettine come pomodori e cipollotto.

O con le verdure cotte come erbette, cime di rapa, cavolo romano a cimette bollito pochi minuti, o ancora porri e/o patate saltate in padella. Insomma c’è da sbizzarrirsi con la fantasia.

Ma veniamo subito alle dosi per 3-4 persone…. Continua a leggere

Farinata di ceci creativa

FarinataFarinata di ceci creativa

La farinata di ceci appartiene alla tradizione ligure. Questa è la mia versione creativa. 

Confesso che non la conoscevo, l’ho scoperta qualche anno fa mentre cercavo ricette vegan, e devo dire che mi ha talmente conquistata che non l’ho più abbandonata.

Ho tolto la grande quantità di olio che ci andava e ho aggiunto dapprima cipolla, poi pomodorini, poi peperoni a pezzetti, oppure olive, e ogni volta è una bontà apprezzata da tutta la famiglia.

La farinata di ceci creativa si presta ad essere riscaldata e mangiata anche il giorno dopo, cosa che la rende davvero molto comoda.  Continua a leggere