Archivio tag: gluten free

Penne di riso integrale ai porri

penne di riso integrale ai porriPenne di riso integrale ai porri

Queste penne di riso integrale ai porri mi hanno fatta felice perchè sono riuscita ad improvvisare una ricettina semplice e veloce che è risulta poi essere buonissima e gustosa! Quindi facilissime, rapidissime, saporite e gluten free. Non male :-)

Il porro forse non viene usato tanto quanto meriterebbe, eppure è un ortaggio dai numerosi principi benefici, contiene ad esempio tantissimi flavonoidi antiossidanti, minerali e vitamine, ottima fonte di vitamina C, acido folico Continua a leggere

Melanzane Ripiene

melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Ci tenevo a preparare queste meravigliose melanzane ripiene.

Prima che finisse completamente la stagione estiva ho voluto approfittare di questo saporito frutto dell’orto, che di solito cuocio leggermente sulla piastra e condisco con prezzemolo, profumo d’aglio e un goccio d’olio.

Questa volta ho fatto le melanzane ripiene gluten free: una cena veramente gustosa, ma anche un pranzo della domenica, bello da vedere e facile da preparare, anche se non velocissimo.

Ma per le cose buone a volte ci vuole tempo e i vostri sforzi verranno ampiamente ripagati dalla gioia dei vostri commensali ;) Continua a leggere

Tortiglioni alla zucca piccante

tortiglioni gluten free alla zucca piccanteTortiglioni alla zucca piccante

Amo molto il contrasto dolce e speziato dei tortiglioni alla zucca piccante.

Ho pensato di abbinare alla zucca il mio amato zenzero e devo dire che il felice connubio ha convinto tutti.

L’aggiunta di peperoncino fresco e pomodori secchi ha fatto il resto.. questi i semplici ma indovinati ingredienti che ho usato per questi buonissimi tortiglioni alla zucca piccante. Ovviamente il peperoncino si può omettere, ma pur non essendo io una patita del piccante devo dire che ci sta bene.

Nella ricetta vi metto la foto di questo tipo di pasta biologica multicereali senza glutine davvero molto buona, al di là del condimento voglio dire, oltre alla farina di mais e riso contiene Continua a leggere

Crocchette di Asparagi

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Buonissime queste crocchette di asparagi, veloci da fare e anche senza glutine, se si usa la farina di riso nella besciamella.

Avevo della besciamella di soia fatta il giorno prima e un bel mazzo di asparagi nel frigo.

Così prendendo spunto dalla Finta frittata alle verdure ho pensato di preparare delle belle crocchette per cena.

Buona idea quando si cucinano piatti che richiedono la besciamella, come ad esempio le Lasagne verdi al verde vegan di farne circa 200g in più, per preparare il giorno dopo queste crocchette deliziose, ottime anche con i broccoli, i cavolfiori, le zucchine ecc. Continua a leggere

Torta carote e mandorle

torta carote mandorle intera

Questa torta carote e mandorle vegan  è veramente deliziosa, e facilissima da fare.

Innanzitutto è un dolce gluten free, inoltre la freschezza  delle carote e la consistenza delle mandorle lo rende veramente speciale.

Super golosa, piace sempre molto a tutti e nessuno si accorge mai che è un dolce vegan, tanto che spesso lo specifico solo per vantarmi un po’…

Unica pecca: sparisce subito!

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