Archivio tag: polpette

Burger di lenticchie rosse

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Buonissimi questi burger di lenticchie rosse!

Li ho provati in diverse versioni, questa che vi presento è con riso integrale, zenzero fresco e curcuma.

Ma potete variare tipo di cereale e di spezie e saranno sempre molto buoni.
Le lenticchie rosse sono una varietà di lenticchie decorticate, ossia prive della cuticola esterna, la parte più ricca di cellulosa.

Presentano il vantaggio, Continua a leggere

Polpette zucchine e menta

DQueste deliziose polpette di zuccCrocchette zucchine 2hine e menta, le ho assaggiate la prima volta proprio a Pasqua e mi hanno colpita per la loro bontà e originalità. Ero in un agriturismo sui Colli Euganei ( PD), dove ho fatto preparare per tutta la famiglia riunita, un menù vegetariano/ vegano. Vedere tutti i miei cari (ben 14 persone), non consumare nessun alimento di origine cruenta, per me è stata una gioia e una gran soddisfazione. Continua a leggere

Falafel (polpette di ceci)

FALAFEL (polpette di ceci)

 

Falafel (polpette di ceci)

I falafel con hummus, crema di semi di girasole e salsa di pomodoro calda

Ho mangiato per la prima volta i falafel (polpette di ceci) in un ristorante libanese a Dublino, nella mia febbrile ricerca di cibo vegano in mezzo a tanta carne, specialità nazionale in Irlanda.

Ne sono rimasta così piacevolmente colpita da volerli rifare, e riproporre ai miei figli, subito appena arrivata a casa.

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La particolarità è che si parte dai ceci crudi, ammollati a lungo. L’esperimento è riuscito, sono piaciuti a tutti.    Continua a leggere