Archivio tag: senza glutine

Torta cacao cocco e mandorle

IMG_5517Questa torta cacao cocco e mandorle vegan e senza glutine,  è il mio asso nella manica.

La preparo se devo portarla a una cena tra amici, rendendola più golosa spargendo la superficie con cocco, cioccolato a scaglie e mandorle tritate.

Oppure ne aumento la dose del 30 o del 50% e la decoro a festa con creme e panna vegetale per le occasioni importanti come feste e compleanni, ed è sempre un successo.

In questa della foto l’ho farcita con crema al cocco e decorata con panna vegetale e scaglie di cioccolato.

imageTorta cacao cocco e mandorle

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Torta Sbrisolona Vegan


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Questa è la mia prima versione della torta sbrisolona vegan.

E’ da quando ho visitato per la prima volta Mantova, tanti anni fa, che oltre alla bellezza della città, ho ammirato anche la bontà della torta sbrisolona, e da allora l’ho preparata molto spesso.

Finalmente l’ho “veganizzata” e devo proprio dire che questa versione ha conquistato tutti.

A me piace che sia ricchissima di mandorle con la buccia, che con il loro aroma, assieme al profumo di vaniglia e limone, non fanno certo rimpiangere il gusto del burro.

Ah… è anche senza glutine, grazie alla farina di riso, un altro buon motivo per provarla subito! Continua a leggere

Burger di lenticchie rosse

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Buonissimi questi burger di lenticchie rosse!

Li ho provati in diverse versioni, questa che vi presento è con riso integrale, zenzero fresco e curcuma.

Ma potete variare tipo di cereale e di spezie e saranno sempre molto buoni.
Le lenticchie rosse sono una varietà di lenticchie decorticate, ossia prive della cuticola esterna, la parte più ricca di cellulosa.

Presentano il vantaggio, Continua a leggere

Tacos con fagioli neri messicani

Fagioli neri messicani 2

I fagioli neri messicani diventano molto buoni se insaporiti in un buon sugo di pomodoro un po’ piccantino. Accompagnati dai tacos, che sono fatti solo di farina di mais e olio di girasole, risolvono una cena con gusto e allegria, senza glutine e… da mangiare con le mani!  Continua a leggere

Torta di mele vegan senza glutine

 

Torta di mele e grano saracenoLa torta di mele vegan senza glutine, è davvero molto saporita, pur essendo completamente sana.

Naturalmente è innanzitutto vegan, poi è senza zucchero bianco, senza lievito chimico e addirittura senza glutine!

Ma basta parlare dei “senza”, voglio dirvi piuttosto quello che questa semplice e meravigliosa torta contiene. Continua a leggere