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Torta di mele vegana senza olio

Torta di mele vegana senza olio

Raccontano sempre una storia le torte di mele, storie che sanno di antico, di nonne e bambini attorno a un tavolo, di focolari accesi mentre fuori inizia a fare buio, di profumi che si sprigionano in cucina facendo venire l’acquolina in bocca.

Torte di mele ne ho fatte tante, e questa torta di mele vegan senza olio è una delle mie più ben riuscite.

Morbidissima e molto veloce da fare, si lascia squisitamente avvolgere dall’aroma di limone e cocco, con la nota leggermente acidula delle mele renette che trovo insuperabili nelle torte, e quel certo “je ne sais quoi” dato dai semi di papavero  ;-)

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Ogni volta mi piace un po’ improvvisare, cambiando tipi di farina e dosi, aggiungendo cannella o zenzero, oppure limone o arancia, uvetta, pinoli o datteri, o ancora nocciole o cocco. Continua a leggere