Torta carote e mandorle

torta carote mandorle intera

Questa torta carote e mandorle vegan  è veramente deliziosa, e facilissima da fare.

Innanzitutto è un dolce gluten free, inoltre la freschezza  delle carote e la consistenza delle mandorle lo rende veramente speciale.

Super golosa, piace sempre molto a tutti e nessuno si accorge mai che è un dolce vegan, tanto che spesso lo specifico solo per vantarmi un po’…

Unica pecca: sparisce subito!

 

INGREDIENTI:

300gr. Carote

250gr. Mandorle

250gr. Farina di riso

160gr. Sciroppo di Agave

60gr. Olio di girasole bio

100ml Acqua

Buccia di ½ arancia non trattata

1 Bustina di lievito naturale bio ( o 1 cremor tartaro+1 cucchiaino raso di bicarbonato)

torta carote e mandorle

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta carote e mandorle,

tritare a lungo nel mixer le mandorle con la buccia, fino a che tendono ad addensarsi.

Questo vorrà dire che hanno iniziato a rilasciare il loro olio e la nostra torta sarà quindi più morbida.

Questo procedimento è da fare con tutte le torte alle mandorle, per esempio  la Torta di mandorle cocco e cacao.

Mettere le mandorle da parte e tritare nel mixer le carote lavate, spazzolate e fatte a pezzi.

Mescolare insieme carote e mandorle e aggiungere la buccia d’arancia grattugiata, l’olio, lo sciroppo d’agave e mescolare bene.

Mescolare la farina di riso con il lievito e aggiungerla all’impasto alternandola con l’acqua.

Trasferire il tutto in una teglia, non troppo piccola, unta d’olio, la mia è di 26 cm di diametro.

Mettere in forno a 180° per 45 minuti. Lasciare raffreddare bene prima di toglierla dalla teglia perchè è abbastanza friabile.

Questa torta carote e mandorle ha una consistenza molto morbida, si sente tutto il gusto dei vari ingredienti, e l’aroma della buccia d’arancia la rende davvero irresistibile.

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Un caro saluto

Sandra Soncin

2 pensieri su “Torta carote e mandorle

  1. AlexD

    Provata oggi! risultato?? un successone, davvero buonissima!! Grazie per questa ricetta, ora proverò sicuramente anche le altre!;)

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